بهترین بسته بندی برای مواد غذایی چیست ؟
شرکتهای مسئول تولید مواد غذایی برای توزیع محصولات خود در سطح ملی یا بینالمللی به بستهبندی نیاز دارند تا در عین توزیع، تازگی و ویژگیهای محصول بهطور کامل حفظ شود. علاوه بر نقش بستهبندی، این بستهها بهترین راه برای شناسایی محصول و شناساندن برند هستند.
بستهبندی مواد غذایی بر اساس الزامات مختلفی تولید میشود؛ از جمله رعایت مقررات بستهبندی و نگهداری مواد غذایی، و قوانین مربوط به حفاظت و بهداشت محصول. با آشنایی با بستهبندی مواد غذایی و گزینههایی که در بازار وجود دارد، اطلاعات لازم برای انتخاب بهترین نوع بستهبندی متناسب با محصولی که تولید میکنید را به دست خواهید آورد.
اصول اولیهی بستهبندی مناسب مواد غذایی
بستهبندی مواد غذایی شامل ظروف یا بستههایی است که مسئولیت محافظت از مواد غذایی داخل خود و حفظ تازگی آنها را بر عهده دارند.
بستهبندی این امکان را به توزیعکنندگان میدهد که مواد غذایی را بهراحتی جابهجا کرده و به نقاط فروش منتقل کنند؛ جایی که کارکنان فروشگاه آنها را داخل مجموعه قرار داده و برای فروش عرضه میکنند.
علاوه بر حفظ ویژگیها و محافظت از غذا، بستهبندی مواد غذایی به مصرفکنندگان اجازه میدهد از خواص تغذیهای هر ماده غذایی و ترکیبات بهکاررفته در تهیهی آن مطلع شوند.
رایجترین مواد مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی
انتخاب مواد مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی بر اساس دو عامل اساسی تعیین میشود: طراحی بستهبندی و نوع ماده غذایی که قرار است در آن نگهداری شود.
انتخاب مادهی بستهبندی ایدهآل برای محصول شما مزایای زیادی به همراه دارد؛ از جمله حفظ کیفیت و تازگی غذا و تسهیل نگهداری آن در خانهی مصرفکننده.
اگرچه بیشتر موادی که برای تولید بستهبندی استفاده میشوند همان موادی هستند که همیشه مورد استفاده بودهاند، اما با آغاز بروز اثرات منفی تغییرات اقلیمی، مواد غیرآلاینده نیز شروع به توسعه یافتهاند. به همین دلیل انتظار میرود فهرست مواد مورد استفاده در تولید بستهبندی مواد غذایی هرچه بیشتر گسترش یابد و بیشتر به حفاظت از محیط زیست اهمیت بدهند.
1. فلز
فلز مادهای است که بسیاری از شرکتها به دلیل استحکام، جلوگیری از نشت مواد غذایی و قابلیت بازیافت به آن اعتماد میکنند.
این ماده معمولاً برای تولید بستهبندی و ظروف مواد غذایی کنسروی غیر فاسدشدنی یا نوشیدنیها استفاده میشود.
فلزاتی که معمولاً در بستهبندی مواد غذایی به کار میروند شامل فولاد بدون قلع، آلومینیوم، ورق قلعاندود و فویل آلومینیومی هستند.
2. پلاستیک
پلاستیک پرکاربردترین ماده در این فهرست است، اگرچه در مقایسه با سایر انواع بستهبندی صنعتی، سابقهی استفادهی کوتاهتری در بستهبندی مواد غذایی دارد.
شرکتها به دلیل ویژگیهایی مانند سبکی، انعطافپذیری، قالبپذیری آسان، حفظ طولانیتر مواد غذایی و هزینهی پایین تولید، به این ماده روی آوردهاند.
علاوه بر این، پلاستیک بهراحتی قابل سفارشیسازی و برچسبگذاری با اطلاعات مربوط به ماده غذایی است.
با این حال، اگر هدف کاهش آلودگی محیطزیست باشد، پلاستیک مناسبترین گزینه نیست.
در صورتی که قصد استفاده از پلاستیک برای بستهبندی مواد غذایی را دارید، ضروری است که این بستهها پس از مصرف در سطلهای بازیافت قرار داده شوند تا دوباره مورد استفاده قرار گیرند.
3. شیشه
شیشه یکی از موادی است که سالهاست برای نگهداری مواد غذایی، بهویژه سسها یا محصولات مایع، استفاده میشود.
این ماده قابلیت بازیافت و استفادهی مجدد دارد، بنابراین اگر بهدرستی دفع یا دوباره استفاده شود، تهدید بزرگی برای محیطزیست محسوب نمیشود.
با این حال، برخی شرکتهای غذایی در استفاده از بستهبندی شیشهای بسیار محتاط هستند، زیرا به دلیل شکنندگی، احتمال خرد شدن آن در اثر شوک حرارتی یا فشار بالا زیاد است.
شرکتها از چنین حوادثی اجتناب میکنند تا مجبور نشوند هزینهی اضافی برای بستهبندی بپردازند و در نهایت به استفاده از پلاستیک روی بیاورند.
4. مقوا و کاغذ
مقوا و کاغذ آخرین مواد این فهرست هستند، زیرا در بیشتر مواقع بهعنوان بستهبندی اولیه استفاده نمیشوند.
معمولاً مواد غذایی ابتدا در یک کیسهی پلاستیکی مهر و موم میشوند و سپس در جعبهای قرار میگیرند که نام برند، اطلاعات تغذیهای و مجوزهای بهداشتی محصول روی آن درج شده است.
در صورتی که مقوا مستقیماً برای نگهداری مواد غذایی استفاده شود، لازم است جعبه از قبل با لاک یا رزین پوشش داده شود.
حداقل الزامات لازم بستهبندی مناسب مواد غذایی
مشتریان انتظار دارند بستهبندی محصول، همانند غذای داخل آن، از بالاترین کیفیت برخوردار باشد.
صرفنظر از نوع غذا یا نوع بستهبندی مورد استفاده، هر محصول غذایی باید پنج الزام زیر را رعایت کند.
اگر مصرفکنندگان مواد غذایی راضی باشند و ببینند که این الزامات رعایت شدهاند، بدون تردید به مصرف محصولات شما ادامه خواهند داد.
1. شناسایی
شناسایی محصول، معرفینامهی آن برای مشتریان است.
تمام بستهبندیها باید شامل لوگوی برند، خواص تغذیهای ماده غذایی و بخشی برای نشان دادن مجوزهای بهداشتی فروش باشند.
به این ترتیب، مشتریان با آگاهی از ویژگیهای مصرف محصول، با اطمینان بیشتری آن را خریداری میکنند.
2. حفاظت
یکی دیگر از الزامات این است که بستهبندی بیشترین حفاظت را از مواد غذایی در طول نگهداری، توزیع، حمل در سبد خرید و حتی در برابر خطرات احتمالی محیطی فراهم کند.
این بدان معناست که بستهبندی باید محکم، بادوام و دارای درزبندی مناسب باشد تا از باز شدن ناخواسته جلوگیری شود؛ چرا که باز شدن میتواند باعث ریختن مواد غذایی یا ورود حشرات به داخل بسته شود.
3. اکسیداسیون
موادی که بستهبندی از آنها ساخته میشود باید نفوذناپذیر باشند تا از فاسد شدن یا زنگزدگی جلوگیری شود.
موادی مانند پلاستیک یا شیشه این ویژگی را بهطور طبیعی دارند. اما برای موادی مانند مقوا، لازم است فرآیند شیمیایی خاصی انجام شود تا خاصیت نفوذناپذیری ایجاد گردد.
4. نگهداری
نگهداری یکی از الزامات مکمل حفاظت است.
هدف از نگهداری مناسب، حفظ ویژگیهای ماده غذایی داخل بسته و جلوگیری از نفوذ طعمها یا بوهای خارجی مانند جوهر چاپ یا پلاستیک است.
5. تنفس
در نهایت، برخی مواد غذایی نیاز به سیستم تنفس دارند تا از فاسد شدن آنها جلوگیری شود.
برای مثال، سبزیجات به بستهبندیهایی با سوراخهای کوچک نیاز دارند تا ظاهر، تازگی و طعم آنها حفظ شود.
انواع بستهبندی مواد غذایی
انواع بستهبندی مواد غذایی بر اساس میزان تماس غذا با مادهی بستهبندی به سه دستهی بستهبندی تقسیم میشوند.
شناخت این دستهبندیها به شما کمک میکند فرآیند انتخاب بستهبندی مناسب برای محصولات خود را سادهتر و دقیقتر انجام دهید.
بستهبندی اولیه
بستهبندی اولیه به بستهای گفته میشود که تماس مستقیم با مواد غذایی دارد و حفاظت کامل از آن را فراهم میکند.
این نوع بستهبندی شامل شیشه، پلاستیک و ظروف فلزی است.
بستهبندی ثانویه
بستهبندی ثانویه شامل بستههایی است که مسئول حمل بستهبندی اولیه حاوی مواد غذایی هستند.
در این دسته، مقوا قرار میگیرد که معمولاً برای تولید جعبهها و نگهداری کیسههای مواد غذایی استفاده میشود.
بستهبندی ثالثیه
این نوع بستهبندی مسئول حمل بستهبندیهای ثانویه است.
بهعنوان مثال، میتوان به جعبههای مقوایی بزرگ اشاره کرد که چندین جعبه غلات در آنها قرار میگیرد تا به مراکز فروش منتقل شوند.
انتخاب نوع مناسب بستهبندی
بسته به نوع محصول غذایی که میفروشید، داشتن بستهبندی مناسب بسیار مهم است.
با در نظر گرفتن الزامات مورد انتظار مشتریان از بستهبندی مواد غذایی و نوع غذایی که عرضه میکنید، باید بستهبندی ایدهآلی برای راحتی مصرفکننده فراهم کنید.
کیسههای نان
اگر صاحب نانوایی هستید، داشتن کیسههای نان با وزنها و اندازههای مختلف برای انواع نان و محصولات شیرینیپزی ضروری است.
در صورتی که بخشی مخصوص شیرینیجات نیز دارید، لازم است جعبههای مخصوص شیرینی و جعبههای کیک بزرگتر تهیه کنید.
کیسههای کرافت
کیسههای کاغذی کرافت از متنوعترین گزینهها در بازار بستهبندی هستند، زیرا در اندازهها و اشکال مختلف برای حمل انواع مواد غذایی عرضه میشوند.
این کیسهها گزینهای دوستدار محیطزیست برای حمل غذا تا منزل هستند و به دلیل استحکام بالا، نگرانی از پاره شدن آنها وجود ندارد.
ظروف بیرونبر
اگر یک مجموعهی غذایی هستید که خدمات ارسال غذا ارائه میدهد، باید بهترین بستهبندی بیرونبر را در اختیار داشته باشید.
این ظروف در اشکال و مدلهای مختلف عرضه میشوند و هرکدام متناسب با نوع غذایی هستند که قرار است نگهداری و حمل شود.
آنها طراحی خاصی دارند تا از باز شدن، نشت یا خراب شدن ظاهر غذا در طول حملونقل جلوگیری کنند.
فیلم کاغذی
فیلم کاغذی شامل فیلم پلاستیکی کشسان یا فویل آلومینیومی است.
فویل آلومینیومی برای پوشاندن غذا قبل و بعد از خارج شدن از فر ایدهآل است، در حالی که فیلم پلاستیکی برای پوشاندن غذاهایی که باید در یخچال نگهداری شوند استفاده میشود.
ظروف یکبارمصرف
اگر رستوران یا نانوایی دارید، وجود ظروف یکبارمصرف برای مشتریانی که غذای بیرونبر سفارش میدهند ضروری است.
اقلامی مانند کارد و چنگال، دستمال و لیوان برای ارائهی خدمات باکیفیت و حداکثر راحتی به مصرفکنندگان لازم هستند.
بستهبندیهای زیستتخریبپذیر
اگر کسبوکار شما قصد حمایت از محیطزیست را دارد، بستهبندیهای زیستتخریبپذیر بهترین گزینه هستند.
این نوع بستهبندی معمولاً از باگاس نیشکر، نشاستهی ذرت یا بامبو ساخته میشود.
پس از دور انداختن، میتوان آنها را بهعنوان کمپوست در باغ قرار داد تا تجزیه شده و خاک مواد مغذی آنها را جذب کند.
بهترین بستهبندی مواد غذایی
تهیه شده از سایت مجله انلاین آرنگ